Name: Vanilijevi rogljički
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: za 60 piškotov
Cuisine: Avstrijska
Ingredients: 40 g mletih lešnikov; 60 g mletih orehov; 250 g gladke bele moke; 1 ščep soli; 200 g masla; 70 g sladkorja v prahu; 1 vrečka vanilin sladkorja (Dolcela); 100 g sladkorja v prahu; 2 vrečki vanilin sladkorja (Dolcela)

Vanilijevi rogljički

Vanilijevi rogljički so čudoviti, krhki piškoti, ki slovijo po svoji obliki in slastnem okusu. Izvirajo iz Avstrije in letošnji decemberski pobeg na Dunaj smo namenili testiranju najboljših vanilijevih rogljičkov. Najboljših na Dunaju nismo našli, smo jih pa našli v manjši butični pekarni v Eisenstadt-u. Mmm, bili so krhki, rahlo hrustljavi, z nežno aromo po oreščkih in z mehkim sladkornim posipom - ravno takšni, kot so ti v receptu. Te piškote tradicionalno postrežemo za božične praznike, seveda pa so odlični tudi za druga praznovanja med letom.

Avstrijska klasika, ki vedno zmaga - Vanilijevi rogljički

To so top razlogi, zakaj tako obožujemo te piškote:

krhki, rahlo hrustljavi, z nežno aromo po oreščkih in z mehkim sladkornim posipom
priprava je enostavna
obožujejo jih mali in veliki
odlično domače darilo, saj jih z lahkoto tudi prevažamo v škatli
dobro se hranijo

Ključne sestavine

Za te čudovite krhke vanilijeve rogljičke bomo potrebovali samo 7 sestavin. Tudi priprava je zelo hitra in enostavna. Potrebovali bomo samo 20 aktivnih minut, preostali čas pa se piškoti pečejo ali počivajo. Spodaj boste našli cel recept, tukaj pa nekaj več informacij o sestavinah.

Lešniki - mlete lešnike lahko poljubno zamenjamo z mletimi mandlji. Midva sicer večkrat uporabiva lešnike, ampak so tudi z mandlji slastni.

Orehi - v receptu uporabimo mlete orehe, ki so po najinem mnenju nepogrešljivi, saj dodajo tisto slastno oreščkasto noto.

Moka - uporabila sva gladko belo moko tip 500.

Maslo - naj bo sobne temperature. Ne priporočava zamenjave z margarino.

Sladkor v prahu - uporabimo ga v testu, da je testo nežno in rahlo, kot tudi v posipu, ki mora biti radodaren.

Vanilin sladkor - je ključen, saj se pojavi tako v posipu, kot tudi v testu. Brez vanilin sladkorja ti rogljički niso vanilijevi. Uporabila sva Dolcela vanilin sladkor.

Shranjevanje

Piškote hranimo v zaprti posodi, pri sobni temperaturi, do tri tedne.

Kako naredimo vanilijeve rogljičke doma (video)

Preverite ta hiter video recept za pripravo teh čudovitih vanilijevih rogljičkov doma.

Naslednjič poskusite tudi te piškote

Postopek

PRIPRAVA TESTA

V skledo damo mlete lešnike, mlete orehe, gladko belo moko in ščep soli. Premešamo, da se sestavine povežejo. Maslo sobne temperature narežemo na kocke in ga damo v ločeno skledo. Dodamo sladkor v prahu in vanilin sladkor in premešamo z električnim mešalnikom z nastavki za gnetenje testa, da se sestavine povežejo, niso pa penasto stepene. Dodamo suhe sestavine in na hitro premešamo, nato pa z rokami zagnetemo v enotno zmes. Skledo pokrijemo z živilsko folijo in postavimo v hladilnik za 1 uro.
priprava

Večji pekač obložimo s papirjem za peko. Rešetko damo na sredino pečice in jo segrejemo na 190 °C. Pripravimo posip. V skodelico stresemo sladkor v prahu in dve vrečki vanilin sladkorja. Premešamo in postavimo na stran do uporabe.
oblikovanje

Testo vzamemo iz hladilnika. Iz testa vzamemo zvrhano žličko mase (približno 10g) in vsako kroglico najprej oblikujemo v kroglo. Na delovni površini s prsti najprej oblikujemo v svaljek, tega pa oblikujemo v rogljiček. Vsak rogljiček postavimo na pripravljen pekač. Postopek ponavljamo, da dobimo približno 60 rogljičkov. Pazimo, da imajo rogljički med pečenjem dovolj prostora.
pečenje

Postavimo v pečico in pečemo 13 – 15 minut pri 190 °C, oziroma tako dolgo, da so lepo zlato zapečeni. Pečene vzamemo iz pečice, počakamo, da se ohladijo, nato jih radodarno posujemo s sladkorjem v prahu.

—

Vanilijevi rogljički